Пищевой порошок фермента глюкозооксидазы по лучшей цене
Описание продукта
Пищевая глюкозооксидаза (глюкозооксидаза) представляет собой фермент, широко используемый в пищевой промышленности. В основном он используется для катализа реакции окисления глюкозы. Его основная функция — превращать глюкозу в глюконовую кислоту с образованием перекиси водорода. Вот некоторые ключевые моменты, касающиеся пищевой глюкозооксидазы:
1. Источник
Глюкозооксидаза обычно выделяется из определенных грибов (например, Penicillium) или бактерий (например, Streptomyces). Эти микроорганизмы вырабатывают этот фермент в ходе метаболических процессов.
3. Безопасность
Пищевая глюкозооксидаза считается безопасной и соответствует соответствующим стандартам для пищевых добавок. При использовании необходимо соблюдать соответствующие объемы использования и технические характеристики.
4. Примечания
Температура и pH: на активность фермента влияют температура и значение pH, поэтому его необходимо использовать в соответствующих условиях.
Анафилаксия: хотя и реже, у некоторых людей может возникнуть аллергическая реакция на источник фермента.
5. Перспективы рынка
Поскольку спрос пищевой промышленности на натуральные консерванты и улучшители растет, перспективы рынка пищевой глюкозооксидазы широки.
Короче говоря, пищевая глюкозооксидаза является важной пищевой добавкой с множеством функций и применений, которая может эффективно улучшить качество и безопасность пищевых продуктов.
сертификат подлинности
| Предметы | Технические характеристики | Результаты |
| Появление | Свободносыпучий светло-желтый твердый порошок. | Соответствует |
| Запах | Характерный запах брожения | Соответствует |
| Размер сетки/сито | NLT 98% Через 80 меш | 100% |
| Активность фермента (глюкозооксидазы) | 10 000 ед/г
| Соответствует |
| PH | 57 | 6.0 |
| Потери при высыхании | <5 частей на миллион | Соответствует |
| Pb | <3 частей на миллион | Соответствует |
| Общее количество тарелок | <50000 КОЕ/г | 13000КОЕ/г |
| кишечная палочка | Отрицательный | Соответствует |
| Сальмонелла | Отрицательный | Соответствует |
| Нерастворимость | ≤ 0,1% | Квалифицированный |
| Хранилище | Хранится в герметичных полиэтиленовых пакетах, в прохладном и сухом месте. | |
| Срок годности | 2 года при правильном хранении | |
Функция
Функции пищевой глюкозооксидазы в основном включают в себя следующие аспекты:
1. Антикоррозия
Антибактериальные свойства: Глюкозооксидаза генерирует перекись водорода в процессе катализа окисления глюкозы. Перекись водорода обладает сильным антибактериальным действием и может подавлять или убивать различные микроорганизмы, тем самым продлевая срок хранения пищевых продуктов.
2. Удаление кислорода
Снижение содержания кислорода: в герметичной упаковке глюкозооксидаза может эффективно снижать содержание кислорода, замедлять реакции окисления, предотвращать порчу продуктов и сохранять свежесть и вкус продуктов.
3. Улучшите производительность ферментации.
Обработка теста: в процессе выпечки глюкозооксидаза может улучшить структуру и характеристики брожения теста, а также увеличить объем и вкус хлеба.
4. Улучшение вкуса
Улучшение вкуса. В некоторых ферментированных продуктах глюкозооксидаза может способствовать выработке ароматических веществ и улучшать общий вкус и аромат пищи.
5. Уберите редуцирующий сахар
Соки и напитки. В соках и напитках глюкозооксидаза может удалять избыток глюкозы, снижать риск брожения и поддерживать стабильность напитка.
6. Применяется к молочным продуктам.
Контролируйте микроорганизмы. В некоторых молочных продуктах глюкозооксидаза может помочь контролировать рост микроорганизмов и обеспечить безопасность и качество продукта.
7. Биосенсор
Применение для обнаружения: глюкозооксидаза также используется в биосенсорах для определения концентрации глюкозы и широко используется в области медицины и тестирования пищевых продуктов.
Короче говоря, пищевая глюкозооксидаза выполняет множество функций в пищевой промышленности и может эффективно улучшить безопасность, срок хранения и вкус пищевых продуктов.
Приложение
Пищевая глюкозооксидаза имеет множество применений в пищевой промышленности, в основном в следующих аспектах:
1. Выпечка
Улучшить свойства теста: При производстве хлеба и выпечки глюкозооксидаза позволяет повысить прочность и эластичность теста, улучшить эффект брожения, тем самым увеличивая объем и вкус готового продукта.
Увеличенный срок хранения: продлевает срок хранения хлебобулочных изделий за счет подавления роста микробов.
2. Соки и напитки
Удаление глюкозы. При производстве сока глюкозооксидаза может удалять избыток глюкозы, снижать риск брожения и сохранять свежесть и вкус сока.
Улучшение прозрачности: помогает улучшить прозрачность и стабильность соков.
3. Молочные продукты
Борьба с микроорганизмами: в некоторых молочных продуктах глюкозооксидаза может подавлять рост вредных микроорганизмов и продлевать срок годности продукта.
Улучшает вкус: в кисломолочных продуктах помогает улучшить вкус и ощущение во рту.
4. Мясные продукты
Сохранение: в мясных продуктах глюкозооксидаза может подавлять рост бактерий и продлевать срок хранения за счет образования перекиси водорода.
5. Приправы
Повышение стабильности: в некоторых приправах глюкозооксидаза может улучшить стабильность продукта и предотвратить окислительное разрушение.
Упаковка и доставка
