Производитель соевого лецитина Соевый гидрогенизированный лецитин с хорошим качеством
Описание продукта
Что такое лецитин?
Лецитин является важным ингредиентом, содержащимся в соевых бобах, и в основном состоит из смеси жиров, содержащих хлор и фосфор. В 1930-х годах лецитин был обнаружен при переработке соевого масла и стал побочным продуктом. Соевые бобы содержат от 1,2% до 3,2% фосфолипидов, которые включают важные компоненты биологических мембран, такие как фосфатидилинозитол (ФИ), фосфатидилхолин (ФХ), фосфатидилэтаноламин (ПЭ) и несколько других видов сложных эфиров, а также очень небольшие количества других веществ. Фосфатидилхолин — это форма лецитина, состоящая из фосфатидной кислоты и холина. Лецитин содержит различные жирные кислоты, такие как пальмитиновая кислота, стеариновая кислота, линолевая кислота и олеиновая кислота.
Сертификат анализа
| Название продукта: соевый лецитин | Бренд: Ньюгрин | ||
| Место происхождения: Китай | Дата изготовления: 2023.02.28 | ||
| Номер партии: NG2023022803 | Дата анализа: 2023.03.01 | ||
| Количество партии: 20000 кг | Срок годности: 2025.02.27 | ||
| Предметы | Технические характеристики | Результаты | |
| Появление | Светло-желтый порошок | Соответствует | |
| Запах | Характеристика | Соответствует | |
| Чистота | ≥ 99,0% | 99,7% | |
| Идентификация | Позитивный | Позитивный | |
| Нерастворимый в ацетоне | ≥ 97% | 97,26% | |
| Нерастворимый в гексане | ≤ 0,1% | Соответствует | |
| Кислотное число (мг КОН/г) | 29,2 | Соответствует | |
| Перекисное число (мэкв/кг) | 2.1 | Соответствует | |
| Хэви-метал | ≤ 0,0003% | Соответствует | |
| As | ≤ 3,0 мг/кг | Соответствует | |
| Pb | ≤ 2 частей на миллион | Соответствует | |
| Fe | ≤ 0,0002% | Соответствует | |
| Cu | ≤ 0,0005% | Соответствует | |
| Заключение | Соответствует спецификации
| ||
| Условия хранения | Хранить в сухом и прохладном месте, не замораживать. Беречь от сильного света и тепла. | ||
| Срок годности | 2 года при правильном хранении | ||
Физико-химические свойства и характеристики
Соевый лецитин обладает сильной эмульгацией, лецитин содержит много ненасыщенных жирных кислот, на него легко воздействовать свет, воздух и температура, в результате чего цвет меняется от белого к желтому и, наконец, становится коричневым, соевый лецитин может образовывать жидкие кристаллы при нагревании и влажный.
Лецитин две характеристики
Он не устойчив к высокой температуре, температура выше 50°C, активность постепенно разрушается и исчезает в течение определенного времени. Поэтому принимать лецитин следует запивать теплой водой.
Чем выше чистота, тем легче его усваивать.
Применение в пищевой промышленности
1. антиоксидант
Поскольку соевый лецитин может улучшить активность разложения пероксида и перекиси водорода в масле, его антиоксидантный эффект широко используется при производстве масла.
2. Эмульгатор
Соевый лецитин можно использовать в эмульсиях В/М. Поскольку он более чувствителен к ионной среде, его обычно комбинируют с другими эмульгаторами и стабилизаторами для эмульгирования.
3. Пенообразователь
Соевый лецитин широко используется в жареной пище в качестве пенообразователя. Он не только обладает более длительной пенообразующей способностью, но также предотвращает прилипание и закоксовывание пищи.
4. Ускоритель роста
При производстве ферментированных продуктов соевый лецитин может улучшить скорость ферментации. Главным образом потому, что он позволяет значительно улучшить активность дрожжей и лактококков.
Соевый лецитин является широко используемым природным эмульгатором и очень полезен для организма человека. Учитывая пищевой состав фосфолипидов и важность жизнедеятельности, в Китае одобрен рафинированный лецитин повышенной чистоты для включения в здоровую пищу, лецитин для очистки кровеносных сосудов, корректировки гемореологии, снижения уровня холестерина в сыворотке, поддержания питательной функции. мозга имеют определенные последствия.
С углублением исследований лецитина и повышением уровня жизни людей соевому лецитину будут уделять все больше внимания и применять.
Соевый лецитин является очень хорошим природным эмульгатором и поверхностно-активным веществом, нетоксичным, не вызывающим раздражения, легко разлагаемым и обладающим различными эффектами, широко используется в пищевой, медицинской, косметической промышленности, при переработке кормов.
Широкое применение лецитина привело к бурному развитию предприятий по производству лецитина.
упаковка и доставка
транспорт
