Высококачественная активность фермента 100 000 у/г порошка липазы фермента КАС 9001-62-1 липазы пищевых добавок
Описание продукта
Липаза — это тип каталитического фермента, который в основном участвует в переваривании и метаболизме жиров в организме. Ниже приведены некоторые важные физические и химические свойства липазы:
1.Физические свойства: Липазы обычно представляют собой отдельные белки с относительно большой молекулярной массой. Обычно он растворим в воде и может существовать в суспендированной или растворенной форме в водной фазе. Оптимальная рабочая температура липазы обычно находится в пределах 30–40°С, но некоторые специальные типы липазы могут функционировать и при более низких или более высоких температурах.
2. Каталитические свойства. Основная функция липазы — катализировать реакцию гидролиза жира. Он расщепляет триглицериды на глицерин и жирные кислоты, разрывая сложноэфирные связи между жирными кислотами и глицерином путем добавления молекул воды к жирным эфирам. Кроме того, липаза также может катализировать реакции этерификации и переэтерификации в таких условиях, как поверхностно-активные вещества.
3. Субстратная специфичность. Липазы обладают разной специфичностью к разным типам липидных субстратов. Он может катализировать гидролиз жирных кислот со средней и длинной цепью, но менее активен в отношении жирных кислот с короткой цепью. Кроме того, липаза также может гидролизовать различные липидные субстраты, такие как триглицериды, фосфолипиды и эфиры холестерина.
4. Влияние условий окружающей среды: на каталитическую активность липазы влияет ряд условий окружающей среды, таких как температура, значение pH, концентрация ионов и т. д. Более высокие температуры и соответствующие значения pH обычно увеличивают каталитическую активность липазы, но слишком высокие или низкие температуры и значения pH могут привести к снижению или полной потере каталитической активности. Кроме того, некоторые ионы металлов, такие как ионы кальция и ионы цинка, также могут усиливать каталитическую активность липазы. Подводя итог, можно сказать, что липаза — это фермент с особой каталитической функцией, который может катализировать реакцию гидролиза жира. На ее каталитическую активность влияет ряд условий окружающей среды, и она имеет определенную специфичность к субстратам. Эти свойства позволяют липазы играть важную роль в организме.
Функция
Липаза — фермент, играющий важную роль в живых организмах. Его основная функция — ускорить расщепление и переваривание жиров, расщепляя молекулы жира на более мелкие молекулы глицерина и жирных кислот. Это позволяет жиру эффективно усваиваться и использоваться организмом. Ниже приведены основные функции липазы:
1. Переваривание жиров: липаза секретируется поджелудочной железой в организме человека и участвует в расщеплении жира в пищеварительной системе. Когда пища содержит жир, поджелудочная железа выделяет липазу в тонкую кишку. Липаза работает с солями желчи в желчи, расщепляя молекулы жира на глицерин и жирные кислоты. Это позволяет жиру всасываться в тонкий кишечник.
2. Усвоение питательных веществ: расщепляя молекулы жира на более мелкие глицерин и жирные кислоты, липаза улучшает растворимость жира и способствует усвоению жира организмом. Жир является одним из важных источников энергии для организма и переносчиком жирорастворимых витаминов (таких как витамины А, D, Е и К), поэтому роль липазы имеет решающее значение для правильного усвоения питательных веществ.
3. Метаболическая регуляция: липаза участвует не только в разложении и всасывании жира, но и в регуляции жирового обмена. Он регулирует хранение и выделение жира в организме, контролируя массу тела и энергетический баланс. Когда организму требуется энергия, липаза активируется и высвобождает жирные кислоты, хранящиеся в жировых клетках, для использования организмом.
Короче говоря, липаза играет важную роль в пищеварительной системе человека. Он участвует в разложении, переваривании и всасывании жиров, регулирует процесс обмена жиров. Это важно для правильного переваривания жиров и усвоения питательных веществ.
Приложение
Липаза – липолитический фермент, расщепляющий молекулы жира на жирные кислоты и глицерин. Поэтому он имеет широкое применение в следующих отраслях:
1. Пищевая промышленность: липаза используется в качестве добавки в пищевой промышленности для улучшения вкуса и текстуры пищи. Его можно использовать при производстве молочных продуктов (например, сыра, масла и т. д.) для усиления вкуса и улучшения аромата. Кроме того, его можно использовать для производства заменителей жира для повышения полезности пищевых продуктов.
2. Биотопливная промышленность: липаза используется в производстве биодизельного топлива. Он превращает масло в глицерин и жирные кислоты, обеспечивая сырье для производства биодизеля.
3. Область биотехнологии: Липаза широко используется в области биотехнологии. Может использоваться в лабораторных исследованиях жирового обмена и синтеза жирных кислот. Кроме того, липазы могут служить важным компонентом биосенсоров для обнаружения и измерения содержания жирных кислот.
4. Фармацевтическое производство. Липаза имеет различные применения в фармацевтической промышленности. Его можно использовать в процессах синтеза и очистки лекарств, а также при приготовлении липидных препаратов. Кроме того, липазу можно использовать и для лечения заболеваний пищеварительной системы, таких как панкреатит, заболевания желчного пузыря и т. д., в качестве вспомогательного лечения.
5.Промышленность по производству химической продукции: липазу можно использовать в моющих и чистящих средствах, чтобы помочь удалить жир и жирные пятна и улучшить очищающий эффект. Его также можно использовать в косметике и средствах личной гигиены для улучшения текстуры и вкуса продуктов.
Таким образом, липаза играет важную роль в пищевой промышленности, производстве биотоплива, биотехнологии, фармацевтическом производстве, производстве повседневных химических продуктов и других отраслях. Его липолитические свойства делают его важным ферментом при производстве и исследовании многих продуктов.
Сопутствующие товары:
Фабрика Newgreen также поставляет следующие ферменты:
| Пищевой бромелайн | Бромелайн ≥ 100 000 ед/г |
| Щелочная протеаза пищевого качества | Щелочная протеаза ≥ 200 000 ед/г |
| Пищевой папаин | Папаин ≥ 100 000 ед/г |
| Пищевая лакказа | Лакказа ≥ 10 000 ед/л |
| Пищевая кислотная протеаза типа APRL | Кислотная протеаза ≥ 150 000 ед/г |
| Пищевая целлобиаза | Целлобиаза ≥1000 ед/мл |
| Пищевой фермент декстран | Фермент декстран ≥ 25 000 ед/мл |
| Пищевая липаза | Липазы ≥ 100 000 ед/г |
| Пищевая нейтральная протеаза | Нейтральная протеаза ≥ 50 000 ед/г |
| Пищевая глутаминтрансаминаза | Глутаминтрансаминаза≥1000 ед/г |
| Пищевая пектинлиаза | Пектинлиаза ≥600 ед/мл |
| Пищевая пектиназа (жидкая 60К) | Пектиназа ≥ 60 000 ед/мл |
| Пищевая каталаза | Каталаза ≥ 400 000 ед/мл |
| Пищевая глюкозооксидаза | Глюкозооксидаза ≥ 10 000 ед/г |
| Пищевая альфа-амилаза (устойчив к высоким температурам) | Высокотемпературная α-амилаза ≥ 150 000 ед/мл |
| Пищевая альфа-амилаза (среднетемпературный) тип AAL | Средняя температура альфа-амилаза ≥3000 ед/мл |
| Пищевая альфа-ацетиллактатдекарбоксилаза | α-ацетиллактатдекарбоксилаза ≥2000 ед/мл |
| Пищевая β-амилаза (жидкость 700 000) | β-амилаза ≥ 700 000 ед/мл |
| Пищевая β-глюканаза типа BGS | β-глюканаза ≥ 140 000 ед/г |
| Протеаза пищевого качества (эндоразрезанного типа) | Протеаза (разрезанного типа) ≥25 ед/мл |
| Пищевая ксиланаза типа XYS | Ксиланаза ≥ 280 000 ед/г |
| Пищевая ксиланаза (кислота 60К) | Ксиланаза ≥ 60 000 ед/г |
| Пищевая глюкозо-амилаза типа GAL | Сахарифицирующий фермент≥260 000 ед/мл |
| Пищевая пуллуланаза (жидкость 2000 г.) | Пуллуланаза ≥2000 ед/мл |
| Пищевая целлюлаза | КМЦ≥ 11 000 ед/г |
| Пищевая целлюлаза (полный компонент 5000) | КМЦ≥5000 ед/г |
| Щелочная протеаза пищевого качества (концентрированный тип с высокой активностью) | Активность щелочной протеазы ≥ 450 000 ед/г |
| Пищевая глюкозо-амилаза (твердая 100 000) | Активность глюкозоамилазы ≥ 100 000 ед/г |
| Кислотная протеаза пищевого качества (твердая 50 000) | Активность кислой протеазы ≥ 50 000 ед/г |
| Нейтральная протеаза пищевого качества (концентрированный тип с высокой активностью) | Активность нейтральной протеазы ≥ 110 000 ед/г |
заводская среда
упаковка и доставка
транспорт
