Пищевая добавка 99% ферментный порошок танназы пищевой фермент танназы CAS 9025-71-2
Описание продукта
Танназа – это фермент.Он играет важную роль в химии и биологии.Ниже приведены некоторые основные физические и химические свойства танназы:
1. Субстрат реакции: Танназа в основном действует на дубильную кислоту и ее производные.Он гидролизует молекулы дубильной кислоты, расщепляя их на соединения с более низкой молекулярной массой, такие как дезоксидубильная кислота, дегидрогентизиновая кислота и нортанниновая кислота.
2. Условия реакции: На активность танназы влияют температура, значение pH и концентрация дубильной кислоты.При соответствующих условиях температуры и pH танназа может проявлять оптимальную ферментативную активность.Вообще говоря, активность фермента танназы наиболее высока при температуре 50-55 градусов Цельсия и pH 4-5.
3. Области применения: Танназа широко используется в пищевой, пивоваренной, текстильной, кожевенной и других отраслях промышленности.Его можно использовать при производстве чая, кофе, пива, вина и других напитков для удаления или уменьшения содержания дубильной кислоты и улучшения вкуса и аромата.Кроме того, таниназа используется при производстве красителей и дубителей, а также при производстве косметики и средств личной гигиены.В последние годы танназа также привлекла внимание к исследованиям из-за ее применения в управлении окружающей средой и кормовых добавках.
4. Ферментативные свойства: Танназа принадлежит к классу гидролаз.Он может гидролизовать сложноэфирную связь в молекулах дубильной кислоты с образованием гидролизата дубильной кислоты.Каталитическая реакция танназы обычно следует кинетике Михаэлиса-Ментена, и скорость ее ферментативного гидролиза пропорциональна концентрации субстрата.Кроме того, танназа обладает определенной термостабильностью и может поддерживать определенную ферментативную активность в определенном диапазоне температур.
Таким образом, танназа — это фермент, который играет важную роль в химии и биологии.Он может гидролизовать молекулы дубильной кислоты и имеет широкий спектр применения.Он играет важную роль в пищевой, пивоваренной, текстильной, кожевенной и других отраслях промышленности.На активность танназы влияют температура, значение pH и концентрация субстрата, а ее ферментативные свойства также соответствуют общим ферментативным законам.
Функция
Танназа — это фермент, также известный как танназа.Его основная функция – гидролизовать дубильную кислоту и ее производные до низкомолекулярных продуктов.Функции этого фермента в основном отражаются в следующих аспектах:
1. Горькие танины: Танины — это полифенольные соединения, обычно встречающиеся в растениях, которые имеют острый и горький вкус.При производстве чая, кофе, пива, вина и других напитков таниназу можно использовать для удаления или уменьшения содержания дубильной кислоты и улучшения вкуса и аромата продукта.
2.Улучшите стабильность некоторых продуктов: дубильные вещества в некоторых продуктах могут соединяться с белками, образуя осадок или мутные вещества.Танназа расщепляет этот танинно-белковый комплекс, улучшая стабильность и прозрачность пищевых продуктов.
3. Способствует пищеварению и усвоению: танины сочетаются с другими питательными веществами в пище, такими как белки и минералы, чтобы уменьшить их переваривание и усвоение организмом.Функция танназы заключается в гидролизе дубильной кислоты до продуктов с низкой молекулярной массой, уменьшении соединения с другими питательными веществами и повышении эффективности использования питательных веществ в пище.
4.Применение в кожевенной промышленности: В текстильной и кожевенной промышленности танины используются при производстве красителей и препаратов для дубления.Танназу можно использовать для расщепления остаточной дубильной кислоты и снижения воздействия на окружающую среду.
Приложение
Танназа — это фермент танназа, который гидролизует молекулы дубильной кислоты, расщепляя их на соединения с более низкой молекулярной массой.Поэтому он имеет множество применений в следующих отраслях:
1. Пищевая промышленность: Танназа широко используется в пищевой промышленности.Его можно использовать при производстве чая, кофе, пива, вина и других напитков для снижения содержания дубильной кислоты и улучшения вкуса и аромата.Кроме того, его также можно использовать при производстве консервов для удаления танинов из фруктов и улучшения текстуры и вкуса консервов.
2. Ферментная промышленность: Танназа широко используется в производстве ферментных препаратов.Его можно использовать для приготовления ферментных препаратов с дубильной активностью для процессов крашения и дубления в текстильной и кожевенной промышленности.
3.Промышленность косметики и средств личной гигиены: Таниназу можно использовать при производстве косметики и средств личной гигиены для улучшения стабильности и текстуры продукта.Его можно использовать для удаления осадков и неприятных запахов, связанных с дубильными веществами, а также для улучшения качества и качества продукции.
Биотехнология: Танназа также находит применение в биотехнологии.Его можно использовать для обнаружения и определения дубильных веществ, а также для изучения содержания дубильных веществ в продуктах питания и напитках, а также механизма обмена дубильных веществ в растениях.
Сопутствующие товары:
Фабрика Newgreen также поставляет следующие ферменты:
| Пищевой бромелайн | Бромелайн ≥ 100 000 ед/г |
| Щелочная протеаза пищевого качества | Щелочная протеаза ≥ 200 000 ед/г |
| Пищевой папаин | Папаин ≥ 100 000 ед/г |
| Пищевая лакказа | Лакказа ≥ 10 000 ед/л |
| Пищевая кислотная протеаза типа APRL | Кислотная протеаза ≥ 150 000 ед/г |
| Пищевая целлобиаза | Целлобиаза ≥1000 ед/мл |
| Пищевой фермент декстран | Фермент декстран ≥ 25 000 ед/мл |
| Пищевая липаза | Липазы ≥ 100 000 ед/г |
| Пищевая нейтральная протеаза | Нейтральная протеаза ≥ 50 000 ед/г |
| Пищевая глутаминтрансаминаза | Глутаминтрансаминаза≥1000 ед/г |
| Пищевая пектинлиаза | Пектинлиаза ≥600 ед/мл |
| Пищевая пектиназа (жидкая 60К) | Пектиназа ≥ 60 000 ед/мл |
| Пищевая каталаза | Каталаза ≥ 400 000 ед/мл |
| Пищевая глюкозооксидаза | Глюкозооксидаза ≥ 10 000 ед/г |
| Пищевая альфа-амилаза (устойчив к высоким температурам) | Высокотемпературная α-амилаза ≥ 150 000 ед/мл |
| Пищевая альфа-амилаза (среднетемпературный) тип AAL | Средняя температура альфа-амилаза ≥3000 ед/мл |
| Пищевая альфа-ацетиллактатдекарбоксилаза | α-ацетиллактатдекарбоксилаза ≥2000 ед/мл |
| Пищевая β-амилаза (жидкость 700 000) | β-амилаза ≥ 700 000 ед/мл |
| Пищевая β-глюканаза типа BGS | β-глюканаза ≥ 140 000 ед/г |
| Протеаза пищевого качества (эндоразрезанного типа) | Протеаза (разрезанного типа) ≥25 ед/мл |
| Пищевая ксиланаза типа XYS | Ксиланаза ≥ 280 000 ед/г |
| Пищевая ксиланаза (кислота 60К) | Ксиланаза ≥ 60 000 ед/г |
| Пищевая глюкозо-амилаза типа GAL | Сахарифицирующий фермент≥260 000 ед/мл |
| Пищевая пуллуланаза (жидкость 2000 г.) | Пуллуланаза ≥2000 ед/мл |
| Пищевая целлюлаза | КМЦ≥ 11 000 ед/г |
| Пищевая целлюлаза (полный компонент 5000) | КМЦ≥5000 ед/г |
| Щелочная протеаза пищевого качества (концентрированный тип с высокой активностью) | Активность щелочной протеазы ≥ 450 000 ед/г |
| Пищевая глюкозо-амилаза (твердая 100 000) | Активность глюкозоамилазы ≥ 100 000 ед/г |
| Кислотная протеаза пищевого качества (твердая 50 000) | Активность кислой протеазы ≥ 50 000 ед/г |
| Нейтральная протеаза пищевого качества (концентрированный тип с высокой активностью) | Активность нейтральной протеазы ≥ 110 000 ед/г |
заводская среда
упаковка и доставка
транспорт
