Фермент ксиланаза пищевого качества, используемый в дрожжах хлебопекарной промышленности.
Описание продукта
Ферменты ксиланазы представляют собой ксиланазу, полученную из штамма Bacillus subtilis.Это своего рода очищенная эндобактериальная ксиланаза.
Его можно применять при обработке муки для производства хлебного порошка и парового хлебного порошка, а также при производстве хлеба и парового улучшителя хлеба.Его также можно использовать в пивоваренной промышленности, производстве соков и вина, а также в производстве кормов для животных.
Продукт производится в соответствии со стандартом пищевых ферментов, выпущенным ФАО, ВОЗ и UECFA, который соответствует FCC.
Определение единицы измерения:
1 единица ксиланазы соответствует количеству фермента, который гидролизует ксилан с получением 1 мкмоль редуцирующего сахара (в пересчете на ксилозу) за 1 минуту при 50 ℃ и pH 5,0.
Функция
1.Увеличьте размер хлеба и парового хлеба;
2. Улучшите внутреннюю форму хлеба и парового хлеба;
3. Улучшить характеристики брожения теста и хлебопекарные свойства муки;
4. Улучшите внешний вид хлеба и парового хлеба.
Дозировка
1. Для производства хлеба на пару:
Рекомендуемая дозировка 5-10 г на тонну муки.Оптимальная дозировка зависит от качества муки и параметров обработки и должна определяться методом пропаривания.Начинать тест лучше с самого маленького количества.Чрезмерное использование уменьшит водоудерживающую способность теста.
2.Для производства хлеба:
Рекомендуемая дозировка – 10-30 г на тонну муки.Оптимальная дозировка зависит от качества муки и параметров обработки и должна определяться хлебопекарным тестом.Начинать тест лучше с самого маленького количества.Чрезмерное использование уменьшит водоудерживающую способность теста.
Хранилище
| Употребить до | При соблюдении рекомендаций продукт лучше всего использовать в течение 12 месяцев с даты поставки. |
| Срок годности | 12 месяцев при 25℃, активность сохраняется ≥90%.Увеличьте дозировку после окончания срока годности. |
| Условия хранения | Этот продукт следует хранить в прохладном и сухом месте в герметичной таре, избегая солнечного света, высоких температур и влажности.Продукт был разработан для обеспечения оптимальной стабильности.Длительное хранение или неблагоприятные условия, такие как более высокая температура или более высокая влажность, могут привести к необходимости увеличения дозировки. |
Сопутствующие товары:
Фабрика Newgreen также поставляет следующие ферменты:
| Пищевой бромелайн | Бромелайн ≥ 100 000 ед/г |
| Щелочная протеаза пищевого качества | Щелочная протеаза ≥ 200 000 ед/г |
| Пищевой папаин | Папаин ≥ 100 000 ед/г |
| Пищевая лакказа | Лакказа ≥ 10 000 ед/л |
| Пищевая кислотная протеаза типа APRL | Кислотная протеаза ≥ 150 000 ед/г |
| Пищевая целлобиаза | Целлобиаза ≥1000 ед/мл |
| Пищевой фермент декстран | Фермент декстран ≥ 25 000 ед/мл |
| Пищевая липаза | Липазы ≥ 100 000 ед/г |
| Пищевая нейтральная протеаза | Нейтральная протеаза ≥ 50 000 ед/г |
| Пищевая глутаминтрансаминаза | Глутаминтрансаминаза≥1000 ед/г |
| Пищевая пектинлиаза | Пектинлиаза ≥600 ед/мл |
| Пищевая пектиназа (жидкая 60К) | Пектиназа ≥ 60 000 ед/мл |
| Пищевая каталаза | Каталаза ≥ 400 000 ед/мл |
| Пищевая глюкозооксидаза | Глюкозооксидаза ≥ 10 000 ед/г |
| Пищевая альфа-амилаза (устойчив к высоким температурам) | Высокотемпературная α-амилаза ≥ 150 000 ед/мл |
| Пищевая альфа-амилаза (среднетемпературный) тип AAL | Средняя температура альфа-амилаза ≥3000 ед/мл |
| Пищевая альфа-ацетиллактатдекарбоксилаза | α-ацетиллактатдекарбоксилаза ≥2000 ед/мл |
| Пищевая β-амилаза (жидкость 700 000) | β-амилаза ≥ 700 000 ед/мл |
| Пищевая β-глюканаза типа BGS | β-глюканаза ≥ 140 000 ед/г |
| Протеаза пищевого качества (эндоразрезанного типа) | Протеаза (разрезанного типа) ≥25 ед/мл |
| Пищевая ксиланаза типа XYS | Ксиланаза ≥ 280 000 ед/г |
| Пищевая ксиланаза (кислота 60К) | Ксиланаза ≥ 60 000 ед/г |
| Пищевая глюкозо-амилаза типа GAL | Сахарифицирующий фермент≥260 000 ед/мл |
| Пищевая пуллуланаза (жидкость 2000 г.) | Пуллуланаза ≥2000 ед/мл |
| Пищевая целлюлаза | КМЦ≥ 11 000 ед/г |
| Пищевая целлюлаза (полный компонент 5000) | КМЦ≥5000 ед/г |
| Щелочная протеаза пищевого качества (концентрированный тип с высокой активностью) | Активность щелочной протеазы ≥ 450 000 ед/г |
| Пищевая глюкозо-амилаза (твердая 100 000) | Активность глюкозоамилазы ≥ 100 000 ед/г |
| Кислотная протеаза пищевого качества (твердая 50 000) | Активность кислой протеазы ≥ 50 000 ед/г |
| Нейтральная протеаза пищевого качества (концентрированный тип с высокой активностью) | Активность нейтральной протеазы ≥ 110 000 ед/г |
заводская среда
упаковка и доставка
транспорт
